マツタケは、「菌類の王」として知られる自然な希少で貴重な食用菌の一種であり、その豊かな風味、柔らかい味、高い栄養価は、中国の2番目のクラスの危険にさらされた種である世界の希少で貴重な自然の薬用菌です。
修正された雰囲気のパッケージ（マップ）パッケージボックス内のガス成分の濃度と割合を調整することにより、食品の貯蔵寿命と新鮮さを延長する技術です。.
のために地図Matsutakeの場合、次のスキームを採用できます:
•最初に、包装材料の選択：
Matsutake Mapに使用される包装材料は、良好なシーリング、バリア特性、高温抵抗を備えている必要があります。一般的に使用される包装材料には、PP、PE、アルミホイルなどが含まれます。
•第二に、新鮮なキーピングガス組成：
マツタケの地図は、主に酸素、二酸化炭素、窒素の組成比を調節しています。マツタケの異なる成長段階では、ガス組成の割合も異なります。
（1）ピッキング後早期に、マツタケはまだ呼吸しているため、箱には少量の酸素（5％-8％）と高濃度の二酸化炭素（10％-15％）が含まれている必要があります。
（2）成熟した段階では、マツタケの呼吸が弱くなるため、ボックス内の酸素濃度を減らすことができます（2％-5％）が、二酸化炭素濃度を適度に増加させることができます（5％-10％）。
（3）マツタケが柔らかくなり始めると、高炭素濃度（5％-10％）と低酸素濃度のエアコンパッケージングを使用して、マツタケの軟化速度を遅くする必要があります。
•第三に、パッケージの選択：
（1）単一の製品パッケージ：
ハイエンド製品により適した、果物と野菜の空調包装箱に入った細かいシングルマツタケパッケージ。
（2）バッチパッケージ：
多くのマツタケは、一般的に公共の消費に適した果物と野菜の空調包装箱に包装されています。
•4番目、温度制御：
マツタケ包装後、それは低温環境、できれば0-4の寒い部屋に保管する必要があります° c、また、マツタケの新鮮さを維持するために、販売プロセス中に低温に保つ必要があります。
•5番目の果物および野菜ガスの規制新鮮な保管効果：
（1）呼吸を阻害し、有機物の消費を減らす。
(2）水の蒸発を阻害し、果物や野菜の新鮮さを維持します。
(3）病原性細菌の繁殖と繁殖を阻害します果物の腐敗率を減らすため。
（4）いくつかの熟成後の酵素の活性を阻害し、熟成後および老化プロセスを遅らせ、果物の硬度を長期間維持する.
Vege＆Fruit Map Machine2日から約10〜15日に延長され、貯蔵寿命を7倍に延長し、利益を3倍増加させます。
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投稿時間：2024年3月11日
